Fleisch & Fisch

Die Fleischkugeln in der Tomatensoße.

Das Schweinefleisch ist durch den Fleischwolf versäumt, die Komponenten im Hackfleisch mischen, aus dem die Kugeln um der Walnussgröße machen. Die Kugeln bis zu der braunen Farbe braten. Zu dieser Zeit soll Reis fertig sein. Vor der Abgabe zum Tisch die Kugeln in der Tomatensoße aufwärmen: 1 El. Tomatenscharfsoße, 2 El. Sauersahne, ein bisschen Wassers.

Zutaten: Schweinefleisch 400 g, 2 Eigelb, 2 Scheibchen Weißbrot, Milch 0,5 El., Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl.

Fleischkuchen

Das Fleisch von den breiten Stücken bis 70 g schneiden und klopfen. Auf jedes Stück das Käsescheiben, das Schinkenscheibchen, das kleine Stückchen der scharfen Paprika und des geräucherten Speck legen. Fleisch mit dem Holzstabchen einzuwickeln. Mit dem Pfeffer und Salz bestreuen. Langsam backen auf dem Pflanzenöl. In den Saft, der nach Backen blieb, der Butter ergänzen. Zwei Stücke des Fleisches mit den Pilzen, dem Paprika und die Gurken servieren. Die Beilage - die gekochte Kartoffel.

Zutaten: Schweinefleisch 350 g, der Schinken 50 g, Käse 50 g, Pfeffer, geräucherten Speck 25 g, Salz, Sonnenblumenöl, Butter.

Fischrouladen

Das Fischfilet, durch den Fleischwolf zerkleinern, die Brötchen, in der Milch eingewichene, ergänzen, gebratene Zwiebel, Salz und Pfeffer, und noch ein Mal durch den Fleischwolf zerkleinern. In die Masse, 2 Eier einzuschlagen und rühren. Das Fischhackfleisch auf das nasse Handtuch als das Quadrat, in den Fingerhöhe auszustellen. Auf diese Masse die Füllung legt, aus gekochteren Reis und hartgekochtere und zerkleinere Eier vorbereitet. Dann mit Hilfe des Handtuches die Masse einzuwickeln, liegen in die eingeschmierte Pfanne. Oben vom Ei einzuschmieren oder mit den Semmelbrösel bestreuen, und im Ofen backen.
Fischrouladen in die Quere schneiden, auf die Platte legen, mit der Tomatensoße servieren.

Zutaten: Fisch - 1-1,5 kg, Reis 1 Glas, 4 Eies, Brot 0,25 Baguetten, 3 Zwiebeln, Sonnenblumenöl 2 El, Semmelbrösel 2 El. Salz, Pfeffer