Salat & Beilage

Kanapee mit Kaviar und Dill

Butter mit dem Quark und Salz rühren, den Dill und den Zitronensaft ergänzen. Das gebratenen Brot mit der Quarkmasse bestreichen. Das Brot auf die Dreiecke zerschneiden. Den Kaviar hinlegen.
Zutaten: Butter 50 g, Quark 100 g, Salz, Zitronensaft 2 Tl, Dill 2 El, aufgeschnitten, Brot 4 quadratische Stückchen, rote Kaviar 80 g

Kalmare in der sauren Sahne

Die Kalmare waschen, stangenförmiges schneiden, in eine Schicht auf die heiße Pfanne mit dem Öl legen und schnell braten, die Zwiebel und Pilzen dünsten, die Sauersahnesoße, Salz und Pfeffer ergänzen, bis zu dem Kochen hinzuführen. Umlegen in einer feuerfesten Schale, mit dem geriebenen Käse bestreuen und backen. Es ist ein heißes Gericht, herausgenommen aus Ofen, bestreut gehackten Kräuter und isst.
Die Vorbereitung die Sauersahnesoße. Mehl leicht braten in der Pfanne, mit der Butter in den gleichen Proportionen mischen, in die heiße Sauersahne einzusetzen und zum Kochen bringen, salzen. Zutaten: Kalmare 70 g, Zwiebel 0,25 Stück, Pilze 20 g, Sauersahnesoße 75 g, Käse nach dem Geschmack, Sauersahne 100 g, Butter 5 g, Mehl 1 Tl.

Gebackene Kartoffel
Die Beilagen

Die Kartoffel, fein ringförmigen schneiden, mit dem Pfeffer und Salz wurzen. 0,5 Portionen des Käses hinzufüllen, das Ei und die Milch einzugießen, vermischen. Das tiefe keramische Forme oder die Pfanne mit Knoblaucheinreiben, fetten und die vorbereitete Kartoffel auszustellen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Oben das Butterstückchen legen. Im vorgeheizten Backofen überbacken. Die Kartoffel soll weich und krustig werden.
Zutaten: Kartoffel 1 Kg, Salz 1 Tl., Pfeffer, Nelke 1, Milch 2 El., geriebenen Käse 200 g, 1 Knoblauchzeh, Butter 4 El.

Gefüllte Tomaten mit den Pilzen und dem Fleisch

Bei den Tomaten, die Gipfel abzuschneiden, Tomatenfleisch herauszunehmen, innen salzen. Die geschnittenen Scheibchen gekochte oder marinierte Pilze vermischen mit der kleinen Menge gekochte Fleisch oder des Wildes, dem Fruchtfleisch der Tomaten und die Mayonnaise, mit dem Pfeffer wurzen. Mit diesem Hackfleisch die Tomaten anzufüllen, mit Gipfeln schließen, auf die Platte legen. Mit den Kräuter und den Salat schmücken.
Zutaten: Tomaten 12 Stück, Pilze 200 g, gekochtes Fleisch oder das Wild, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Kräuter, Salat.

Salat "Pilzchen" Quark mit der Butter bis zu dem Erhalten der gleichartigen Masse zerreiben, mit dem zerstoßenen Knoblauch mischen, salzen. Mit den nassen Händen aus der Masse die Kügel formieren. Den flachen Teller vom geschnittenen Kräuter bestreuen, dort " die Fuße der Pilze " unterbringen, sie mit den Tomatengipfel bedecken. Auf " Hut der Pilze " die weißen Butterpunkte aufzutragen, abkühlen lassen.
Zutaten: Quark 100 g, Tomaten 200 g, Butter 2 El., 2 Knoblauchzehen, Kraute, Salz.

Salat "David"

Weißkohl klein schneiden. Die Möhren{Karotten} und der Käse groß rieben. Die Salamistreifen schneiden. Alle Salatzutaten vermischen, salzen, die Prise des Korianders und Mayonnaise ergänzen.
Zutaten: Weißkohl 500 g, die Möhren 1 stück, Käse 50 g, Mayonnaise 1,5 El., Salami 50 g, Koriander, Salz.

Salat "Königlich"

1 Fleisch (Hühner- oder das Rindfleisch) klein schneiden, salzen, Mayonnaise.
2 Gedörrten Pflaumen in Streifen aufschneiden (< = 0,5 kg).
3 Zwiebeln (mariniert) in den Halbringen schneiden.
4 Gekochte, geriebene Möhren, salzen, Mayonnaise einzuschmieren.
5 Trockenen Aprikosen, in Streifen aufschneiden.
6 Walnüsse klein schneiden, die gekochte geriebene Roten-Bete (2 st.), mit den Nüssen und die Mayonnaise vermischen.
Körner des Granatapfels.
Salat "Neujahr"

Krabbenstäbchen in die Würfelchen schneiden, geriebener Käse, den zerkleinerten Knoblauch und das gekochte Ei ergänzen. 1/4 Teile der Zitrone auszudrücken, die entsteinte Oliven und Zwiebackwürfeln ergänzen, mit Mayonnaise anrichten.

Würstchen in Kartoffelteig

Die heiße Kartoffel, durch den Fleischwolf zu versäumen, ein Ei einzuschlagen, Grieß und Mehl ergänzen, und diese Masse gut mischen und salzen. Kartoffelteig ausrollen auf dem Tafel, der bestreuten Mehl, auf die Rechtecke, die der Länge und der Breite der Würstchen entsprechen, aufzuschneiden. Die Würstchen in die bekommenen Rechtecke einzuwickeln, der Teigrand bindet. Das Ei mit geschmolzen Butter mischen, und oben die Würstchen einzuschmieren, und im Ofen backen.
Zutaten: Würstchen 300 g, Kartoffel 1kg, Margarine 80 g, Grieß 110 g, Eies 3, Mehl 300 g, Butter 50 g.